GLI SFIZI DEL VIALDO - BOTTEGA E CUSINA

JAMON JOSELITO GRAN RESERVA

prosciutto spagnolo

30,00 (gr. 70) €


I GUSTOSI

otto gustosi assaggi preparati in base ai prodotti freschi di stagione e alla fantasia dello chef

9.00 €


CARPACCIO DI MANZO

con misticanza e salsa limoncina

12.00 €


LA NOSTRA SIMMENTHAL

in misticanza

12.00 €


SELEZIONI DI FORMAGGI CON CONFETTURE

4 tipologie da scegliere dalla nostra gastronomia

(min 2 pax)

14.00 €


SELEZIONE DI SALUMI AL COLTELLO

4 tipologie a scelta dalla nostra gastronomia

(min 2 pax)

18.00 €


LA BUFALA

con rucola e pomodorini

(extra crudo € 3,00)

10.00 €


LA PARMIGIANA DI MELANZANE

9.00 €


LA GIARDINIERA

boccone di bufala, peperoni, melanzane a funghetto, zucchine, peperoncini

500gr

16,00 €


IL SOFFOGOTTO

-verdure pastellate (carote, zucchine, melenzane)
-2 polpettine di melanzane
-2 sgagliozzi napoletani
- 2 arancini
- 2 crocché

8,00 (min 2 pax) - 6,00 (mezza porzione) €


IL CROCCHETTONE

300gr

8,00 €


"L'ALTRA" FRITTATINA DI PASTA

con bucatini di semola di grano duro (480gr), piselli, selezione di macinato

7,00 €


PEPITA DI FRITTATINA DI PASTA

con bucatini alla bolognese

2,00 €


PEPITA DI CROCCHETTONE

2,00 €


Le MONTANARE della NONNA

- CLASSICHE( DATTERINO BASILICO E PARMIGIANO)
- FONDUTA CACIO E PEPE
- ALLA GENOVESE

6,00 (pz 6) - 8,00 (pz 6) - 8,00 (pz 6) €


LE CRUDITA'

PLATEAU EXPERIENCE

24,00 €


OYSTER EXPERIENCE

24,00 €


TARTÁRE DEL GIORNO

22,00 €


BATTUTA DI CHIANINA AL COLTELLO

18,00 €


IL PESCE

“scegli tu” come antipasto o secondo

CON CONTORNI
DI STAGIONE


POLPO ROSTY

su crema di patate con la sua maionese

14,00 €


GRANATINA DI GAMBERO **

su scarole saltate, capperi di Salina, alici Manaica e olive di Gaeta

**prodotto congelato a bordo

14,00 €


CROSTACEO IN TEMPURA **

gamberi in tempura, aceto balsamico su riso venere con verdurine croccanti

**prodotto congelato a bordo

14,00 €


SOUTÈ DI LUPINI

14,00 €


POLIPETTI IN CASSUOLA

con crostone di pane croccante

12,00 €


CALAMARO RIPIENO**

al profumo di mare in guazzetto

**prodotto congelato a bordo

14,00 €


FETTUCCINA DI SEPPIA

su letto di fagiolini

16,00 €


PESCATO DEL GIORNO

(alla griglia, al sale, al limone, all’acqua pazza)

22,00 €


GRIGLIATA DEL GIORNO AL PROFUMO DI LIMONE & MENTA

spada, gamberi, scampo, calamaro

25,00 €


BACCALÁ

ai tre pomodorini

18,00 €


BACCALÁ

AL VAPORE COTTO A BASSA TEMPERATURA
CON ZESTE DI AGRUMI

19,00 €


BACCALÁ

ALLA GRIGLIA

19,00 €


I CONTORNI

PEPERONI

6,00 €


MELENZANE A FUNGHETTO

6,00 €


ZUCCHINE

6,00 €


PEPERONCINI

6,00 €


PATATE

fritte o al forno

6,00 €


LE PASTE

I FORMATI

ELICA
SPAGHETTONE
PACHÉ
PACCHERO
RIGATONE
CANDELE

puoi abbinare il formato di pasta che preferisci a ognuno dei nostri sughi


LE SALSE / I SUGHI


NERANO

16,00 €


NERANO CON GAMBERO

18,00 €


LUCIANA

16,00 €


RICCIO DI MARE

23,00 €


VONGOLE

18,00 €


COLATURA DI ALICI E ZESTE DI LIMONE

18,00 €


GENOVESE

12,00 €


PASTA FRESCA

raviolo alla siciliana

14,00 €


BBQ PASSION - le nostre carni

frollate tra i 40/60 gg

marchigiana (Marche) | chianina (Toscana)
rubia galleca (Spagna) | charra (nord Spagna)
simmenthal (Austria) | sashi beef (Finlandia)
prussiana (Polonia)

SECONDO LA DISPONIBILITÀ DEI
NOSTRI ALLEVATORI SELEZIONATI

COTTURE
La cottura è al sangue o media.
Le carni non vanno servite ben
cotte altrimenti si asciugano e
alterano la forma ed il gusto; in tal caso consigliamo altri prodotti come il pollo grigliato o impanato.


MARCHIGIANA

6,20 (x etto) €


RUBIA GALLEGA

10,00(x etto) €


/ SIMMENTHAL SASHI BEEF / PRUSSIANA / PEZZATA ROSSA

6,50 (x etto) €


MAIALINO AFFUMICATO

2,90 (x etto) €


ENTRECÔTE PRUSSIANA

24,00 (gr. 200) €


FILETTO

28,00 (gr. 200) €


HAMBURGER LUXURY MARCHIGIANA

16,00 (gr. 180) €


MAXI HAMBURGER DELLA CASA

con cipolla caramellata gr. 500

26,00 €


TRILOGIA DI SALSICCIA

nostrana | nero casertana | cinta senese

14,00 €


PETTO/ HAMBURGER - POLLO/TACCHINO/

alla griglia | impanato

8,00 €


CONTORNI

PEPERONI

6,00 €


MELENZANE A FUNGHETTO

6,00 €


ZUCCHINE

6,00 €


PEPERONCINI

6,00 €


PATATE

fritte o al forno

6,00 €


LE INSALATE

CESAR SALAD

iceberg, petto di pollo, scaglie di grana, crostini, salsa cesar

7,00 €


PER-NO'

misticanza, pollo, sedano, noci, pere

7,00 €


NIZZARDA

fagiolini, patate, uova sode, pomodori, olive, tonno

7,00 €


OSMOSI

anguria, mandorle, iceberg, tartufi di mare

7,00 €


ZEUS

iceberg, carote, sedano, finocchi, ravanelli, nocepesca, feta

7,00 €


ESTATE CAPRESE

5 qualità di pomodoro, bufala, salsa al basilico

9.00 €


LE CAPONATE

CLASSICA

biscotto, pomodoro, sedano, olive, alici salate. tonno, melanzane (*)

* in base alla disponibilità e alla stagionalità dei prodotti

8,00 €


SEMPLICE

biscotto, pomodoro, sedano, olive, caciottina, scarola

* in base alla disponibilità e alla stagionalità dei prodotti

8,00 €


PIZZA DA DEGUSTAZIONE

degustazione per un minimo di 2 persone che comprende 5 assaggi di pizza a spicchio per persona

30,00 €


FRITTE

prima fritta poi al forno, sugo di datterino, olive caiazzane, cappero di salina, papacelle del Vesuvio con baccalà cotto al vapore


FRITTE

prima fritta poi al forno, genovese di terra, zeste di conciato romano


AL FORNO

base turca con stracciata di bufala campana d.o.p. bresaola IGP, mandorle tostate, pomodorino semidry, mostarda agli agrumi


AL FORNO

base turca con burrata di bufala campana d.o.p., avocado, misticanza con salmone marinato alla barbabietola


AL FORNO

base turca con ciliegina di bufala campana d.o.p. pesto di pistacchio, mortadella IGP, granella di pistacchio


LE PIZZE - LA TRADIZIONE

MARINARA

pomodoro San Marzano d.o.p, basilico e origano, olio Evo

3,00 €


MARGHERITA

pomodoro San Marzano d.o.p., fior di latte di Agerola, parmigiano, basilico, olio Evo

(con salame piccante € 8,50)

6,50 €


NAPOLETANA

pomodoro San Marzano d.o.p., aglio, olio Evo, olive nere,
alici di Cetara (a crudo o cotte al forno) e origano fresco di montagna

5,50 €


LA BUFALINA

pomodoro San Marzano d.o.p., mozzarella di bufala Campana d.o.p., olio Evo, parmigiano, basilico

8,00 €


LA D.O.C.

provola, pomodorino e all’uscita rucola, prosciutto crudo e scaglie di parmigiano

8,50 €


LA PIENNOLO

mozzarella di bufala Campana d.o.p, pomodorino del piennolo rosso, basilico, olio evo

8,00 €


LE FRITTE (anche al forno)

PIZZA FRITTA CICOLI

cicoli, ricotta, fior di latte, pepe nero, parmigiano e basilico

6,00 €


PIZZA FRITTA POMODORO

pomodoro San Marzano d.o.p, Fior di latte d'Agerola, basilico, parmigiano reggiano

6,00 €


IL CLASSICO

ricotta, cubetti di salame, julienne di prosciutto cotto, provola, pepe, basilico

6,00 €


LE PIZZE DI RICERCA

LA GUSTOSA

fior di latte di Agerola, formaggio al pepe verde, bacon aromatizzato, pesto di pistacchio di Bronte, olio evo dop

9,00 €


LA MANUEL

fior di latte di Agerola, pomodorino giallo, salsiccia rossa di Castelpoto , pizzicata di Conciato Romano , basilico e olio evo

9,00 €


LA NERANO

fior di latte di Agerola, crema di zucchine, fiori di zucca, chips di zucchine, provolone del monaco, menta, olio Evo

9,00 €


LA NORMA

provola di Agerola, crema di melanzane, datterino rosso, fonduta di cacioricotta, melanzana croccante, olio Evo

9,00 €


O'PISELL

fior di latte di Agerola , crema di piselli, scampi, zeste di agrumi, croccante di piselli, glassa di soia, olio Evo

12,00 €


LA CETARESE

base turca, tonno e alici di Cetara, pomodoro corbarino in acqua e sale, mozzarella di bufola campana Dop, olio evo dop, basilico

12,00 €


LA D.O.M. VINCENZO

pomodorino del piennolo giallo e rosso, aglio, olive nere di Gaeta, capperi di Salina, tonno di Pizzo Calabro e olio Evo

9,00 €


CIANFOTTA

fior di latte di Agerola, melanzane, zucchine e peperoni al vapore, basilico, olio Evo

9,00 €


LA FIUME

provola di Agerola, bacon croccante, peperoncino verde di fiume, cacioricotta, basilico, olio evo

9,00 €


LA LAMPADINA

mozzarella bufala campana D.o.p. con pomodoro lampadina, slice di provolone del monaco dop, olio evo dop, confettura di pomodoro salsa al basilico

9,00 €


BENESSERE

Calzone con crudo di scarola, provola di Agerola, olive nere di Gaeta,
capperi di Salina , alici di Cetara, olio Evo

9,00 €


LE BABY

LA CROCCO

Fior di latte d'Agerola,prosciutto cotto, crocchè di patate

4,00 €


LA FIORITA

Fior di latte d'Agerola, patate al forno, salsiccia

5,50 €


LA WURSTEL

Fior di latte d'Agerola, patatine fritte, wurstel

6,00 €


DAL MENU DI PANINO

“I TRE PORCELLINI”

TRILOGIA DI MINI PANINI CON SALSICCIA:

nero casertano, lollo, datterino rosso a crudo e olio evo

cinta senese, lollo, pomodoro giangiu del Vesuvio leggermente stufato e olio evo

nostrana, lollo, piennolo del Vesuvio leggermente stufato e olio evo

12,00 €


“BURGHERINI LUXURY”

TRILOGIA DI MINI PANINI CON HAMBURGER:

marchigiotto, lollo, datterino rosso a crudo e olio evo

luxury (chianina e marchigiana), lollo, pomodoro giangiu del Vesuvio leggermente stufato e olio evo

nostrano, lollo, piennolo del Vesuvio leggermente stufato e olio evo

12,00 €


“ARISTEUS”

bun, hamburger di gamberi con verdure di stagione e capperi di Salina

12,00 €


CLUB SANDWICH

pane in cassetta della casa, pollo, lollo, bacon, pomodoro, cetriolo, salse

12,00 €


PORK SANDWICH

pane in cassetta della casa, spalla di maiale arrostita, cetriolo pickled, cotto Praga, senape, mayo

12,00 €


I DOLCI

SASHIMI DI FRUTTA

6,50 €


CHIEDI LA CARTA DEI NOSTRI DOLCI


CARTA DEI VINI


BIANCHI - CAMPANIA

Falanghina, Biancolella

C.D'Amalfi Tramonti D.O.C. - 2017

Tenuta S.Francesco

20,00 €


Falanghina, Ginestra

C.D'Amalfi per Eva D.O.C. - 2017

Tenuta S.Francesco

38,00 €


Fiano di Avellino

Exultet D.O.C.G. - 2018

Quintodecimo

65,00 €


Biancolella

Biancolella Ischia D.O.C. - 2019

Tommasone

25,00 €


Fiano di Avellino

Bechar D.O.C.G. - 2019

Caggiano

38,00 €


Greco Paestum

Calpazio I.G.P. - 2019

San Salvatore

38,00 €


Fiano Paestum

Trentenare I.G.P. - 2019

San Salvatore

32,00 €


Fiano Paestum

Trentenare I.G.P.Magnum - 2019

San Salvatore

75,00 €


Fiano Paestum

Trentenare I.G.P.Magnum - 2019

San Salvatore

50,00 €


Falanghina,Pepella,Ginestra

Per EVA Costa d'Amalfi D.O.C - 2019

Tenuta S.Francesco

50,00 €


Falang.,biancolel.,pecorella

Tramonti Costa d' Amalfi D.O.C. - 2019

Tenuta S.Francesco

24,00 €


Falanghina del Sannio

Falanghina - 2020

Fatt. La Rivolta

20,00 €


ROSÈ - CAMPANIA

Aglianico

Vetere Rosato I.G.P. - 2019

San Salvatore

28,00 €


Aglianico

Vetere Rosato I.G.P. - 2019

San Salvatore

57,00 €


Aglianico del Taburno

Marosa D.O.C.G. - 2018

Nifo Sarrapochiello

19,00 €


Aglianico,Tintore e Piedir.

Tramonti Costa d'AmalfiD.O.C. - 2019

Tenuta S.Francesco

25,00 €


ROSÈ - PIEMONTE

Arneis

Roero D.O.C.G. - 2016

Fatt. San Giuliano

18,00 €


Arneis

Blangè D.O.C. - 2018

Ceretto

35,00 €


BIANCHI - TRENTINO ALTO ADIGE

Kerner

Kerner D.O.C. - 2017

Nals Magreid

20,00 €


Pinot Bianco

Sirmian D.O.C. - 2018

Nals Magreid

37,00 €


Chardonnay

KalK Alto Adige D.O.C. - 2019

Nals Magreid

23,00 €


Muller Thurgau

Obern Berg Alto Adige D.O.C. - 2019

Nals Magreid

23,00 €


Gewurztraminer

Leiten Alto Adige D.O.C. - 2019

Nals Magreid

28,00 €


Chardonnay,Sauvignon

NM Cuvèe I.G.T. - 2019

Nals Magreid

18,00 €


Pinot Grigio Trentino

Rulendis D.O.C. - 2015

Cavit

28,00 €


BIANCHI - FRIULI

Ribolla Gialla

Rjgialla D.O.C. - 2017

La Tunella

25,00 €


ROSSI - CAMPANIA

Aglianico

Terre D'Eclano D.O.C. - 2015

Quintodecimo

69,00 €


Aglianico

Campi Taurasini D.O.C. - 2017

I Patrizi

25,00 €


Aglianico

Taurì D.O.C. - 2018

Caggiano

23,00 €


Aglianico

Cesco di Nece S.Agata dei Goti D.O.C - 2015

Mustilli

28,00 €


Piedirosso

Piedirosso Sannio D.O.C. - 2018

Mustilli

19,00 €


Piedirosso Ischia

Ischia per'e Palummo D.O.C. - 2019

Tommasone

25,00 €


Aglianico,Tintore e Piedir.

Tramonti Costa d'Amalfi D.O.C.

TenutaSan Francesco

24,00 €


Aglianico

Aglianico del Taburno D.O.C.G. - 2015

Nifo Sarrapochiello

22,50 €


Gragnano

Gragnano D.O.P

Sorrentino

15,00 €


ROSSI - PIEMONTE

Nebbiolo

Barbaresco Reyma D.O.C.G. - 2011

M. Chiarlo

57,00 €


Nebbiolo

Barolo D.O.C.G. - 2011

M. Chiarlo

60,00 €


ROSSI - VENETO

Cabernet Sauvignon, Carmenere

Bradisismo I.G.T. - 2012

Inama

42,00 €


Carmenere

Carmenere D.O.C. - 2013

Inama

19,00 €


Corvina, Rondinella, Molinara

Frescaripa Bardolin'14 D.O.C - 2014

Masi

19,00 €


Corvina, Rondinella, Molinara

Frescaripa Bardolino '17 D.O.C. - 2017

Masi

15,00 €


Corvina, Corvinone, Rondinella

Amarone della Valpolicella D.O.C.G. - 2016

Valpatena

44,00 €


ROSSI - TOSCANA

Sangiovese

Caparzo D.O.C.G. - 2011

Bernabei

38,00 €


Sangiovese

Le Focaie D.O.C. - 2013

Rocca Montem.

28,00 €


Sangiovese

Bel Nero I.G.T. - 2013

Banfi

23,00 €


Sangiovese

Brunello di Montalcino D.O.C.G. - 2010

Banfi

69,00 €


Sangiovese

Summus I.G.T. - 2014

Banfi

50,00 €


Sangiovese

Morellino di Scansano Riserva D.O.C.G - 2016

Vignaioli Scansano

32,00 €


Sangiovese

Sangiovese Toscana I.G.T - 2018

Vignaioli Scansano

23,00 €


ROSSI - PUGLIA

Primitivo di Manduria

Papale - 2020

Varvaglione

20,00 €


ROSSI - PUGLIA

Nero D'Avola

Sherazade - 2019

Donnafugata

22,00 €


FINE PASTO

Moscato D'Asti

Moscato - 2017

Fabio Perrone

19,00 €


Moscato D'Asti

Moscato - 2017

Ceretto

25,00 €


Moscato Bianco

Moscato dello Zucco - 2017

Cusumano

38,00 €


Passito

Verduzzo - 2016

La Tunella

19,00 €


INFORMAZIONI ALLA CLIENTELA

(*) Prodotti Surgelati. I piatti contrassegnati con l’asterisco (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine o decongelato.

Allergeni - Inerente alla presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati. Il Cliente è pregato di comunicare al personale di sala o alla cassa la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante la preparazione in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto, i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11.

Arachidi - Solfarosa e solfiti - Crostacei - Frutta a guscio - Glutine - Latte - Lupini - Molluschi - Pesce - Sedano - Senape - Sesamo - Soia - Uova